今回はちょっとマニアックなラム酒樽で熟成したウイスキーについてまとめました！
数量限定のものが多いので気になるものがあれば、ぜひお早めに飲んでみて下さい。
ラム酒とは
ラム酒とは、サトウキビを原料とする蒸留酒です。サトウキビから砂糖を精製する過程ででてくる廃糖蜜を使用したものをインダストリアル・ラム(工業ラム)、サトウキビの絞り汁から直接つくるものをアグリコール・ラム(農業ラム)と呼びます。ラムの生産量の9割以上を工業ラムが占めています。
また、樽熟成をしていない透明なものを「ホワイト・ラム」、樽熟成をして軽く色が着いているものを「ゴールド・ラム」、濃い褐色のものを「ダーク・ラム」と呼びます。
ウイスキーの後熟(フィニッシュ)には、ゴールド・ラムやダーク・ラムに使用された樽を使用します。一般的にはラム樽でフィニッシュすることで、甘い香りやトロピカルフルーツのようなフルーティーな香りが着きやすいと考えられています。
ラム酒の製法は多岐にわたり、蒸溜機や酵母、発酵の方法など様々でとても奥の深いお酒です。ウイスキーをきっかけにラム酒の世界の扉を開いてみてはいかがでしょうか。
ラムカスクフィニッシュ
ザ・グレンリベット カリビアンリザーヴ
2021年12月より、EC限定で発売された商品です。グレンリベットらしい洋ナシやリンゴの雰囲気とラムのトロピカルな風味が絶妙に交わったユニークな一品です。新鮮な柑橘類のフルーツと合わせてお楽しみください。
【香り】洋ナシと赤リンゴの甘い香りに、熟したバナナのシロップ漬けのトロピカルな味わいが加わる
【味】豊かなキャラメルとタフィーの香りに続いて、トロピカルフルーツのフレーバーが広がる
【余韻】バランスが良く、非常にスムーズ
デュワーズ カリビアンスムース
こちらは、最低でも8年間熟成した40種類以上のモルト原酒とグレーン原酒をブレンドし、ラム酒樽で6か月間フィニッシュしたものです。
【香り】ブラウンシュガーのような深く甘い香り
【味】トロピカルフルーツのようなフルーティな味わい
【余韻】キャラメルのような長く続く甘い余韻
ブッシュミルズ ラムカスク
アイルランドの大手蒸溜所、ブッシュミルズの125周年を記念して空港免税店向けに販売されている「スチームシップ(蒸気船)シリーズ」の一つが、こちらのラムカスクフィニッシュです。かつては、ウイスキーの運搬手段として活躍していた、蒸気船に敬意を込めています。
【香り】蜂蜜、フルーツ、ファッジ
【味】クリーミーなトフィーと軽いオーク、トロピカルフルーツ、バニラポッドとかすかなスパイス
【余韻】長く、ソフトでスムース
タラモアデュー カリビアンＸＯラム
こちらは、トリプルブレンデッドのアイリッシュウイスキーを最高級のファーストフィルXOラムカスクでフィニッシュしたウイスキーです。甘いトロピカルフルーツのフレーバーと、キャラメルやバナナ、デーツやレーズンといったフルーティーな香りが特徴です。ラム酒をベースとするカクテル「ダイキリ」にラム酒の代わりに、こちらのウイスキーを使用しても楽しめます。
甘いトロピカルフルーツのフレーバーと、キャラメルやバナナ、デーツやレーズンといったフルーティーな香りが特徴
バルヴェ二ー 14年 カリビアンカスク
こちらのウイスキーは、理想的なラム酒樽を得るために、厳選した西インドのラム酒をアメリカンオーク樽に詰め、ラム酒樽の準備をします。樽の準備ができたと判断されると、中のラム酒が取り出され、14年熟成したウイスキーを入れて、フィニッシュして出来上がります。
【香り】クリーミーなトフィー・フルーティな熟成香
【味】バニラ・トロピカルフルーツ
【余韻】温かみのある、まろやかな余韻が長くつづく
蔵 ザ ウイスキー ラムカスク フィニッシュ
提携しているスコットランドの原酒とヘリオス酒造(沖縄)の原酒をブレンド、フィニッシュにはヘリオス酒造がてがける「ヘリオスラム」の樽を使用しています。
ウイスキーのスモーキーな香りの奥からほのかに香るラム由来の甘やかなアロマ
テンプルトン ライ カリビアンラムカスクフィニッシュ
テンプルトンはアメリカのウイスキー蒸溜所で、連続式蒸溜機(カラムスチル)ではなく銅製のポットスチルを使用しています。こちらのラムカスクフィニッシュは、95%以上ライ麦を使用した5年熟成のライウイスキーをジャマイカ産ダークラムの樽で６か月フィニッシュしたウイスキーです。24000本限定の商品で、日本には600本入荷しています。
【香り】バナナ、パイナップル、熟れたプラムなどのエキゾチックなフルーツと暖かみのあるスパイス、香ばしいオーク
【味】クリーミーな口当たり、オランジェチョコ、レーズン、ブラウンシロップの甘味にブラックペッパーのアクセント
【余韻】バナナ
トマーティン 2009 カリビアン・ラム・バレル・フィニッシュ
リフィル樽で９年間熟成した原酒を、カリビアン・ラム・バレルで１年間フィニッシュすることで、トマーティン本来のフルーティーな香りとクリーミーな味わいに、なめらかさと華やかさが加わりました。カリブ海の情熱的な潮風が心地よく感じられる、果実感満載のユニークな逸品です。
【香り】新鮮なパイナップル、ココナッツとバニラの甘い芳香、わずかに潮の香り
【味】マンゴーに熟したバナナの甘味、塩キャラメル、ミルクチョコケーキ、ほのかにアプリコット
【余韻】トロピカルフルーツのフレッシュな余韻がほどよく伸びていく
ティーリング 21年 ラムカスク シングルモルト
日本の酒類通信販売の会社『ちゃがたパーク』の10周年を記念して作られたウイスキー。あまり市場に出回らない秘蔵酒を選定し、『CHAGATAPARK 10th ANNIVERSARYボトル』として多数リリースさせていく中の記念すべき第１弾です。
【香り】フルーツティー、ライチキャンディー、ローズウォーター、全体的にフローラルで華やか
【味】甘いタッチから、ピーチ、ライチ、パッションフルーツとフルーティーなテイスト
【余韻】ソフトなクローブのビター感が優しく続く
カリラ 10年 ラムカスク OMC
｢オールド・モルト・カスク(OMC)｣シリーズは通常アルコール度数50％でボトリングするところを、特に素晴らしい個性を持ったウイスキーは樽出しのままボトリングします。その中でこちらのウイスキーは日本限定｢for JIS｣という特別バージョンです。生産本数は160本です。
【香り】灰、焚火の煙、海風
【味】ピート、穏やかなスモーク、ほんのりレモン
【余韻】長く、ピートをいつまでも感じる
スモークヘッド ラム カスクフィニッシュ アイラシングルモルト
スモーキーな香りが特徴的なアイラ島のウイスキーですが、蒸溜所名は非公開にしている面白いボトルです。カリビアンラム樽でフィニッシュしています。どこの蒸溜所なのか考えながら飲んでみても面白いですね。
燃えるようなピートスモークと焦げたマシュマロ、キャラメリゼしたフルーツのソフトな味わいな香りの奥からほのかに香るラム由来の甘やかなアロマ
オスロスク 1990 27年 ラムカスク キングスバリー
1974年創業のオスロスク蒸留所から、長期熟成の非常に貴重なラム樽熟成のウイスキーです。 日本へは140本が入荷いたしました。 最近のキングスバリーのシリーズの中でも素晴らしい出来栄えです。
【香り】ラム酒に漬け込んだリンゴで焼き上げたパイ
【味】クリーミーな飲み口とともに実に印象深い仕上がり
【余韻】カスタードやナッツのような風味
グレンターナー ラムカスクフィニッシュ
蒸溜所を持たないグレンターナーは、スコットランド各地の蒸溜所の原酒を買い取り、ブレンディングを専門に行っています。こちらのボトルは、マルティニーク産のアグリコール・ラムの樽でフィニッシュさせた個性豊かなウイスキーです。
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