2021-01

お酒を作るためには専用の免許を取得する必要があります。 免許を取得するための条件は？作ったお酒を売るのには販売免許が必要なのか？ このような疑問に答えていきます。 お酒の免許って？ 　　お酒は「作る」のも「売る」のにも免許が必要です。法律で...

今回は、アメリカのバーボンウイスキーを生産している「メーカーズマーク蒸溜所」について特集します！小栗旬さんがハイボールのCMをしていることで知っている人も多いのではないかと思います。メーカーズマーク蒸溜所は伝統と手作りを大切にしており、数々...

アードベッグ蒸留所の場所、歴史、製法などを徹底的に解説していきます！少しでもウイスキーが好きな人、興味のある人はぜひ！

今回は「モルトの香水」とも称されるスプリングバンク蒸溜所を紹介します。近年では珍しい、大麦の発芽工程(モルティング)からすべて自分達で行っており、また作業の大部分を人の手作業で行うという、非常に手間ひまをかけたウイスキーづくりを行っている蒸...

今回は「アイラの女王」とも呼ばれるボウモア蒸溜所について特集しました。 アイラ島最古の蒸溜所であるボウモア蒸溜所は自分たちでモルティング(麦芽づくり)を行い、泥炭(ピート)を焚いて乾燥させるという伝統的な製法を続けている数少ない蒸溜所です。...

今回は、「ラフロイグ蒸溜所」特集です。 ラフロイグのウイスキーは「好きになるか、嫌いになるかのどちらか(You either love it or hate it.)」というキャッチコピーを出しているほど、クセの強いウイスキーとして有名です...

今回は、「４つの赤い薔薇」のトレンドマークで有名なアメリカのバーボンウイスキーフォアローゼス蒸溜所の歴史や製法を紹介します。 フォアローゼス蒸溜所はどこにあるの？ フォアローゼス蒸溜所はアメリカのケンタッキー州のローレンスバーグにあります。...

カリラ蒸溜所はどこにあるの？ カリラ蒸溜所は、スコットランドのアイラ島にあります。アイラ島では８つの蒸溜所が現在稼働しており、ウイスキーの聖地とまで言われることもあるほどの島です。 「カリラ(Caol Ila)」とはゲール語で「アイラ海峡」...

今回はウイスキーの製造工程の一つ「発酵」、その中でもとりわけ「酵母」について今回は考えていこうと思います。 アメリカでは各蒸溜所が自社酵母を培養していることが多いのですが、スコットランドではウイスキー酵母(Distiller's Yeast...

今回は、飲酒をしたとき、アルコールが脳のどの分野に影響を与えるのか、そしてそれが酔っぱらったときの状態にどのような関係があるのかを紹介します。酔っ払いに絡まれたときなど「この人は今、小脳がマヒしてるからしょうがない(笑)」という生物学的な視...